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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

永和踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。淡水踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。三峽踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。北屯踏青酸菜魚推薦

木梓樹是大別山中最常見的樹，家鄉的土地上，隔三岔五，便有這樣一棵棵隨意生長在田埂上、山坡上的樹。 在我的家鄉，并沒有人特意地去栽培木梓樹。不知是貪食的鳥兒銜來的，還是秋風給吹來的種子，就那么不經意的，田埂上或者土山坡上，這里那里會長出一棵兩棵木梓樹。 木梓樹小時樹干細嫩而且光滑，當年能長到一米多高，成年后，樹皮便一塊塊呈不規則狀，斑斑駁駁，寫滿了歲月的滄桑。進入壯年時期，木梓樹便橫生出無數的枝丫，在空中恣意生長，它不像松樹，也不像柏樹那樣樹干筆直，受到人們的喜愛。木梓樹的材質不能用來建房，也不能用來做各種家具。當生命終結的時候，它只能被送進農家的灶臺中。 春天來了，杏花開了，李花開了，杜鵑花染紅了整片山坡，整個村莊都被花兒包圍了的時候，木梓樹則依然不動聲色，連一片點綴的綠葉尖尖都沒有出現，黑黢黢的枝干伸向春風蕩漾的天空。如有踏青的人們從它的身邊走過，眼神兒這時都不會朝它投去一瞥。等到春天轟轟烈烈的過去，夏天已經隨著蟬聲降臨，木梓樹才遲遲地綻開花兒，這時，它已經綠葉扶疏，大樹像一個寫意的水彩畫留在田野上。 木梓樹的花躲在繁茂的綠葉中，如果不留神，你不會看出它正在綻放青春。細小的花序排列起來，像北方大地上的粟米，低垂著，處子般羞答答的。這時，自然界各種花兒都已經謝幕，張著鼻子的蜂農們便會帶著他們的隊伍，轟轟烈烈地過來——整棵木梓樹便成了蜜蜂的樂園。農人們走在樹下，便會聽到蜜蜂在竊竊私語，那翅膀振動的聲音，仿佛在召開一場小型的音樂會。 夏天多雨，也多風。風來了的時候，木梓樹顯得有些孤單，它以一己之力，抵抗著風雨。風雨過后，一地的殘枝碎葉，但它不抱怨，該生長則生長，該結果照樣結果，樹上的果實，像一串串綠珍珠，與綠葉相伴相依。秋天是百花凋零、萬木蕭索的時節，但秋天卻是家鄉的木梓樹展示青春的T臺。一片片木梓樹葉憋足了勁兒，精心裝扮著自己。那樹葉先是有淡淡的黃，那黃不是枯萎的焦黃，而是如用油彩涂抹了一般。再接著出現了紅色，一種透明的紅。隨著時間的推移，紅又慢慢地變深，成為赭色。但樹葉們仿佛懂得色彩的搭配，整棵樹先是有一小部分變黃，這時樹的主色調還是綠色，黃色則是點綴。再等到黃色染成了紅色，綠葉又開始變黃。整個秋天，木梓樹都是五彩繽紛的。這時，田野里的莊稼已經收割了，田野和山坡上的木梓樹，便成了大自然的主角。你沿著整個河川望去，在遠方蒼黛色的青山和白墻黑瓦的農舍映襯下，仿若一幅攤開的油畫。這時，遠遠近近寫生的畫家便會準時趕來，擺開畫架，要把我家鄉的美麗收藏在心中和畫作里。 冬天寒風呼嘯的時節，木梓樹也開始陸續卸下華麗的外衣，但這時，在錯落無序的枝干間，卻綻開了一束束白色的恍若花朵的果實。這是木梓樹奮斗了一年的收獲。這種果實的內外都是油脂，但用途不同。外面白色的一層叫皮油，堅硬的殼里叫籽油。皮油可以用來做蠟燭、肥皂，籽油過去主要用來照明。 木梓樹的學名叫烏桕樹，但我的家鄉不這樣稱呼。因為，木梓樹不僅指一種經濟作物，在游子的心中，那是家鄉的象征。桑梓之地，父母之邦。正如《詩·小雅·小弁》中所言：“維桑與梓，必恭敬止。”所以，家鄉田野上的木梓樹，始終是游子心中的向往。 >>>更多美文：優美散文

飲泣誰見， 素箋青案。 小樓何許把相思， 南枝紅淚， 長街負我， 此中情亂。 殢酒愁腸間， 鬢眉纏怨。 鏡妝簾影鎖闌珊， 風吹窗外花飛漫。 凜秋雁聲散。 >>>更多美文：自創詩

在我們家鄉有一條小路，每次我返回家鄉總會經過這條小路。小路不寬不窄，寬度大約有2米，長有半公里。小路彎彎曲曲，兩邊大樹郁郁蔥蔥，盤山而上，鳥瞰時活像一位披著翠綠色大衣的老人。有一段小路被一棵茂盛的大榕樹籠罩，這大榕樹的葉子很多，多得可以和牛毛比。走近小路，映入眼簾的是大榕樹的樹干，接下來就會有一叢叢的灌木，再走一會你就會發現樹上的鳥巢，有許多小鳥兒，在嘰嘰喳喳地唱歌。 記得有一次，考試考糟了，走在這條小路上，突然一陣風刮了過來，樹葉“沙沙沙”地響個不停，冷風吹在我的臉頰上，如同刀割一般。小路上卻靜得出奇，一個人也沒有。我抬頭望著天空，烏云密布，不一會兒雨滴從天空中落了下來，淋在我的身上，于是我不得不趕緊跑回家避雨。還有一次，我考試發揮超常，成績前三名。還是走在這條小路上，腳步卻輕快了許多，蹦跳著回家。陽光明媚，太陽把光無私地照在每一個角落。小鳥在樹枝上歡樂地唱歌。家鄉的小路多可愛呀！ >>>更多美文：隨筆

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